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桜も開花し、いよいよ春が来ました。 一度は絶滅の危機にあったバスク豚を、ピエールオテイザ氏により復活した豚です。 顔とおしりが黒いのが特徴で、広大なピレネーのふもとで放牧によりストレスなく育った繊細な肉質です。
3日(水)、4日(木) 10日(水) 17日(水) 23日(火)、24日(水) ※通常の第２(火)の9日は営業致します。 ホワイトアスパラや春の豆類、ビゴール豚など美味しい食材がございますので、皆様のご予約をお待ちしております。
