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動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した料理です。

ピーマンは豊川のイチローファームが手掛ける炭素循環農法でつくられたものです。
肉厚でとてもフレッシュなピーマンを焼いてガーリックオイルでマリネし、更に風味、味わいをだします。

ピーマンと桃を主体にした意外な組み合わせですが、桃の持つラクトンの風味が、ピーマンの青臭さと絶妙にマッチします。
一見ライトな料理に見えますが、アーモンドのミルクのソースがしっかり料理全体を支えてくれます。
お楽しみ下さい！！

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・2か月に1度の農家さん訪問のため、10月26日から28日まで連休を頂きます。
どのような環境で、どんな方が、どんなふうに育てているのか知ることは、
とても重要だと考えております。
より良い食材を最高の状態でご提供できるように、しっかり勉強して参ります。
ご不便をおかけいたしますがご了承くださいませ。

いつもレストランa.ligneをご利用いただきましてありがとうございます。
秋らしくなってきましたが、気まぐれで暑い日があったりと、体がついていかない気候です。。。
規則正しい生活と栄養のバランスをとり健康的に過ごして参りたいと思います。
スタッフ一同安全対策に心がけ、毎出勤時に検温いたしております。
皆様におかれましてもレストランご入店時は、大変ご面倒をおかけいたしますが、
引き続き"手洗い・検温"のご協力をお願いいたします。

また、ご家族の方が感染されたり、ご自身の体調に不安を感じられた際は
なるべく早めにご連絡くださいませ。
2日前までにキャンセルのご連絡をいただければ料金は発生いたしません。
ご予約前日よりキャンセル料を頂戴いたしております。
大変恐縮ですがm(_ _)m、どうぞ宜しくお願い申し上げます。