お1人様 ¥4,000（ランチのみ）
＜前菜＞
みかん鯛と大根のミルフィーユ オリーブと小梅のタプナード
ボッタルガをたっぷりと振りかけて
＜魚料理＞
スズキのカダイフ包み揚げ 酢橘の香る白ワインソース
サザエと枝豆の軽いラグー
＜肉料理＞
フランス産雛鶏のバロティーヌ 淡路玉葱とチョリソのロースト
野生のルッコラのアロマ
＜デザート＞
ヘーゼルナッツのパルフェとサクランボのポジー
岐阜の銘酒"三千盛″のサバイヨン ココナッツの粉雪と共に
珈琲とパン
お1人様 ¥5,500（ランチのみ）
＜前菜＞
天使の海老のパピヨット スパイシーなロメスコ
芽吹きの野菜のサラダ 軽やかなトマトヴィネガーの泡
＜スープ＞
季節野菜のポタージュ カプチーノ仕立て
＜魚料理＞
的鯛のスパイス焼き サフランの薫るヤリイカのオルゾ
河合果樹園のレモンをコンフィチュールにして
＜肉料理＞
大和豚のキャラメリゼ 茄子の"グルマンティーズ〟
生姜の薫るジュと日本酒の薫るサバイヨンと共に
＜デザート＞
アップルマンゴーのヴェールを纏った"フロマージュフレ〟
エキゾチックなフルーツとココナッツのアイスクリーム
珈琲とパン
お1人様 ¥8,000
＜前菜＞
天使の海老のパピヨット スパイシーなロメスコ
芽吹きの野菜のサラダ 軽やかなトマトヴィネガーの泡
＜スープ＞
季節野菜のポタージュ カプチーノ仕立て
＜魚料理＞
的鯛のスパイス焼き サフランの薫るヤリイカのオルゾ
河合果樹園のレモンをコンフィチュールにして
＜肉料理＞
尾張牛の"ミジョテモデルヌ〟 赤ワインのソース
里山のイマージュ 郡上蛇穴鍾乳洞ワサビと共に
＜デザート＞
アップルマンゴーのヴェールを纏った"フロマージュフレ〟
エキゾチックなフルーツとココナッツのアイスクリーム
珈琲とパン
お1人様 ¥11,000
＜冷菜＞
八幡平サーモンのコンフィとムース 2種の表現で
香草と西洋山葵のクレーム・エーグル
＜温菜＞
名古屋コーチンのバロティーヌとホワイトアスパラのポワレ
その卵で仕上げたサバイヨン 野生の胡椒の香り
＜魚料理＞
優しく火入れした真鯛 レモングラスの香るクレーモ
フルーツトマトのコンフィとポロ葱と共に
＜肉料理＞
尾張牛の"ミジョテモデルヌ〟 赤ワインのソース
里山のイマージュ 郡上蛇穴鍾乳洞ワサビと共に
＜デザート＞
柿とピーナッツ アメールショコラのクレマカタラナ
酒粕で作り上げたディプロマット カボスのジュレと共に
珈琲とパン
お1人様 ¥15,000
＜アミューズブーシェ＞
食前のお愉しみ
＜冷菜＞
アスパラガスを纏った車海老を2種類の表現で
軽やかに仕上げたベアルネーズ キャビアをと共に
＜温菜＞
天然帆立貝と三つ葉 利尻昆布のブールコンポゼ
"パイアンクルート〟仕立てにして
＜魚料理＞
甘鯛の鱗焼き 木の芽の香る地蛤のナージュ
蓮根のガレットと共に 花穂紫蘇を添えて
＜肉料理＞
源氏和牛とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース
色鮮やかな旬菜のココット
＜デザート＞
ライチを纏ったクレームダンジュ 赤い果実のナージュ仕立て
薔薇の女王ダマスクローズのエッセンスと共に
※料理内容は変更になる場合がございます。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。
